用料：
- 嫩豆腐 400克
- 生姜 1块
- 蒜瓣 5个
- 葱花 适量
- 味好美麻婆豆腐调料 1包
- 小米椒 2个
- 食用油 20克
- 盐 适量
小贴士：
豆腐的前期处理很重要，豆腐块须用沸盐水浸泡，才能保证豆腐质嫩并有效除去豆腥味，并且在烧制过程中不容易碎。麻婆豆腐调料有咸味，最后放少量的盐即可。豆腐也可以不煎直接烧。
做法：
- 1. 成品图。
- 2. 准备嫩豆腐一块，葱、姜、蒜洗净备用，2个小米椒。
- 3. 豆腐切小块，在放了盐的沸水中浸泡10分钟。姜、蒜切片，小米椒切丁，葱切小段。
- 4. 将麻婆豆腐调料倒在碗中，加100克水调匀。
- 5. 锅烧热后，下入20克食用油。
- 6. 下入豆腐，小火煎一会儿。
- 7. 煎至表面微黄。
- 8. 豆腐推至一边，下入葱、姜、小米椒炒出香味。
- 9. 用勺子轻轻的推动豆腐。
- 10. 将调好的麻婆豆腐汁倒入锅中。
- 11. 大火烧开，改小火焖煮五分钟。
- 12. 放少量盐调味，关火前撒适量葱花。
- 13. 一道麻辣鲜香的麻婆豆腐制作完成。