用料：
- 糯米粉 100克
- 糖粉 20克
- 紫米 100克
- 椰汁 适量
- 芒果 适量
- 矿泉水 50克
- 蜂蜜 适量
- 炼乳 若干
小贴士：
1、根据不同糯米粉吃水状况，和面要面硬一些，以抓面团有开裂为宜，否则丸子不圆没弹性。2、紫米要整到位，有弹性，甜味足有米香味。
做法：
- 1. 糯米粉和糖粉拌匀，加入矿泉水抓成团（切记不可太软，用手抓面团，面团开裂为宜）
- 2. 盖盆醒面20分钟，这样做成的丸子会很有Q弹感。
- 3. 期间洗净紫米，加入和紫米1:1的水，蒸熟根据口味加入炼乳，搅拌成团备用。
- 4. 芒果肉加入适量椰汁搅拌打成泥状，加入蜂蜜备用。
- 5. 芒果切丁备用
- 6. 糯米面团搓条，均匀切棋子小块。
- 7. 搓成球状小丸子状，裹糯米粉。
- 8. 煮熟丸子，浮出水面即可。
- 9. 捞出放入冰水，使其更有弹牙感。
- 10. 装杯，依次放入芒果泥、小丸子、芒果粒和紫米团。
- 11. 成品，开吃。