辣子鸡的做法

做法：

• 1. 鸡腿肉剁小块
• 2. 
  在水中煮3分钟
• 3. 
  洗净血沫，用吸油纸将水份吸干备用
  
• 4. 
  倒入料酒，酱油，白胡椒粉和盐抓匀
  
• 5. 
  葱切丝，姜切片，蒜切片，干辣椒切小片
  
• 6. 
  锅中放油，油温6成，先炸姜片去腥味
  
• 7. 
  捞出姜片，放入鸡肉炸至焦黄
  
• 8. 
  炸好后，倒出油，鸡肉倒出，沥干油
  
• 9. 
  再起锅倒油，放入花椒麻椒，放入蒜，干辣椒，炒出香味后放鸡肉
• 10. 最后放盐，白芝麻，鸡精，葱翻炒几下