用料：
- 北豆腐 500g
- 香辣香菇酱 两汤勺
- 葱花 少许
- 生抽 两汤勺
- 料酒 一汤勺
- 糖 一汤勺
- 盐 一汤勺
- 干淀粉 一汤勺
小贴士：
1.用淡盐水浸泡豆腐可以使豆腐更紧实，还可以去除豆腥味
2.素菜也是可以使用料酒的，料酒可以进一步去除豆腥味
3.水烧开后，一定不要用锅铲翻动豆腐，否则豆腐容易散，可以轻轻的晃动锅，避免粘锅
做法：
- 1. 准备食材，豆腐用淡盐水浸泡10分钟，这样豆腐可以更紧实，也可以去掉豆腥味
- 2. 豆腐切成块
- 3. 切葱花
- 4. 油锅烧热，煸香葱花
- 5. 锅中加入两碗水
- 6. 加入生抽
- 7. 加入料酒可以进一步去豆腐腥味
- 8. 小心的下入豆腐块，改大火烧开。水烧开后，一定不要用锅铲翻动豆腐，可以轻轻的晃动锅，避免粘锅
- 9. 当汤汁减少的时候，加入糖
- 10. 加入香菇酱
- 11. 加入盐调味
- 12. 最后倒入水淀粉勾芡，出锅撒上葱花即可。
- 13. 装盘出锅