青团的做法

做法：

• 1. 新鲜艾叶摘好洗浄。
• 2. 开水锅中中加入少量小苏打,放艾叶汆
  煮1分钟。(没有小苏打可不加)
• 3. 捞出过凉,捏净水分。
• 4. 艾叶放入料理机中,加150ML热水打成
  浆状,倒入盆中备用。
• 5. 倒入糯米粉、大米粉、白糖和成面团。
• 6. 在和面的过程中如果面比较干,可逐渐
  加入少量热水;若是在打碎艾叶的过程
  中加多了水,面和得太软,可再加入
  量糯米粉。直到和成柔软程度像耳垂的
  光滑面团。面团和好后盖好备用。
• 7. 融化黄油后加入玫瑰酱中
• 8. 炒熟的花生去皮,和和白糖一起放入料理
  机打碎。
• 9. 把打碎的花生放入玫瑰酱中拌匀,如果
  稍稀可加入少量糯米粉增加稠度。
• 10. 取一块面团,捏成窝头状。
• 11. 加入适量玫瑰花生馅儿。
• 12. 左手托面团,用右手虎口处逐渐收口
  团成圆团。
• 13. 同样的方法包入豆沙馅儿。
• 14. 全部青团包好后入锅,青团下铺油纸或
  玉米皮儿防粘。水开后大火蒸20分钟即
  미。
• 15. 成品