用料：
- 虾 9个
- 淀粉 适量
- 面包糠 适量
- 鸡蛋 1个
- 料酒 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
做法：
- 1. 首先虾去头，在虾第三节的地方用牙签剔除虾线，壳剥掉，留下尾巴作凤尾
- 2.
用吸油纸吸去水份 - 3.
倒入黑胡椒，料酒，盐，醋抓匀，腌制20分钟 - 4.
等待的时候，打个鸡蛋，搅拌均匀，加少许盐让虾的皮更有味道 - 5.
腌好的虾沾一层淀粉，一层鸡蛋液，一层面包糠 - 6.
起锅，冒密集气泡时油温六成 - 7.
油炸两分钟左右，炸到变色 - 8.
捞出控油 - 9.
静置油温等到8成时复炸，第一次为了炸熟，第二次为了炸脆 - 10. 炸至金光捞出摆盘