用料：
- 豆腐 一块
- 五花肉 50g
- 葱姜蒜 适量
- 辣椒油 适量
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
- 豆瓣酱 一勺
- 白胡椒 适量
- 花椒 适量
- 酱油 适量
- 盐 一勺
- 鸡精 半勺
做法：
- 1. 准备材料
- 2. 把姜切成沫，葱切成葱花，蒜拍扁，肉切成小丁，豆腐切成1cm大小的正方块
- 3. 一点盐(去除豆腐的石膏味)，煮开，晾凉
- 4. 少许油，肉放入煸炒
- 5. 加两勺豆瓣酱，一勺辣椒油，放入葱姜蒜，一点料酒去腥气
- 6. 翻炒出红油，加一点红烧酱油和200ml水
水开后，倒入豆腐，一点花椒，白胡椒粉，一勺盐炖5分钟左右 - 7. 放一点鸡精，水淀粉勾芡，和葱花