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  • 用料:

  • 紫薯(圆的)  一个
  • 淀粉  150g
  • 面粉  150g
  • 糯米粉  50g
  • 鸡蛋  两个
  • 白糖  适量
  • 牛奶  适量
  •  适量

小贴士:

紫薯跟面团的比例是一比一,因为紫薯要包在面团里,面团不要太厚。因为每制作一个馅饼都需要花点时间弄造型,面团表面容易干掉,所以每做一个都要揉匀了再压。

做法:

  • 1. 首先,把紫薯洗净蒸熟,这个过程就可以开始准备和面团,把三种粉搅拌均匀,鸡蛋打匀放进面粉里搅拌,直至成絮状,面粉太干了就加纯牛奶,直至刚好可以揉成面团,揪成小团备用。
  • 2. 这时,紫薯也差不多熟了,可以用筷子插一下,如果能穿过去,软软的就是熟了,把紫薯加一点糖压成团妆,揪成小团备用。
  • 3. 这个时候,准备一个干的砧板,均匀的撒上少量的面粉,那个擀面杖,把刚刚准备好的小团子弄成圆形,压成片要包紫薯团子,然后压成六面。全部弄好之后,用平底锅,用小火,加一点点油,把每一面煎至金黄色就可以了。