用料：
- 高筋粉(汤种) 20g
- 水(汤种) 100g
- 主面团：高筋粉 250g
- 糖 70g
- 酵母 4g
- 淡奶油 60g
- 水 35g
- 盐 2g
- 汤种 70g
- 玉米油 20g
- 鸡蛋液 适量
- 椰蓉 适量
做法：
- 1. 20g面粉加100g水搅拌均匀，上锅蒸成面粉糊，放凉备用
- 2. 玉米油除外的所有材料倒入盆中，再倒进放凉的汤种
- 3. 倒水揉成团，面粉的吸水性不同，水要有所保留哦
- 4. 面团揉到能出粗膜，倒入玉米油继续揉面
- 5. 搓揉摔打相结合揉面
- 6. 手法掌握好面团揉至15分钟左右就可以出膜
- 7. 面团醒10分种，分割成16份
- 8. 面团擀成牛舌状卷起来
- 9. 依次做好，放进烤盘，28×28的烤盘刚好一盘
- 10. 放进烤箱，底下放盘开水发酵，发酵完毕拿出来扫鸡蛋液，撒上连蓉，烤箱预热，送进烤箱180度烤15分钟，观察上色适合加盖锡纸
- 11. 时间到取出放凉
- 12. 拉丝很棒，很柔软的椰蓉排包