用料：
- 圣子 半斤
- 姜片 10片
- 小葱 2根
- 盐 2克
- 生抽 一勺
- 蚝油 一勺
- 蒸鱼豉油 半勺
- 醋 半勺
- 料酒 半勺
小贴士：
爆炒，时间短，所有的调料是事先用一个碗调好后直接倒进锅里翻炒一分钟内起锅……
做法：
- 1. 买回清水透水多次，洗净沥干水
- 2. 姜切片，葱成段
- 3. 锅烧热，油七成以上的温度，放进圣子和姜片快速翻炒，把准备好的调料混合拌匀略加点水和盐少许，拌匀放进锅里翻炒，当圣子全部开壳啦，放葱翻炒几下起锅～
- 4. 前后不超过三分钟，味道鲜美……
爆炒，时间短，所有的调料是事先用一个碗调好后直接倒进锅里翻炒一分钟内起锅……