用料：
- 米线 一把
- 腌雪菜 3大勺
- 肉沫 少许
- 豆芽 少许
- 豆腐 少许
- 韭菜 少许
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 蒜 3瓣
- 葱 适量
- 料酒 1勺
小贴士：
以上分量是3人份，米线卤最后一定要多加水才好吃。
做法：
- 1. 豆腐切小丁，韭菜切小段，豆芽焯水，超市买的腌雪菜备用。（依据个人口味也可以加其他蔬菜）
- 2. 肉沫加一勺料酒和一勺酱油腌制15分钟。
- 3. 将米线冷水下锅，锅开后煮2分钟，关上锅盖闷6分钟，盛出备用。
- 4. 另起一锅，油9成热，下入蒜瓣炝锅，下肉沫，肉沫变白后加入豆腐、韭菜、豆芽、腌雪菜翻炒，加入葱、酱油和盐调味（因为是做卤，咸味不要太淡）。
- 5. 将做好的卤加水煮开后，加入米线。
- 6. 如汤淡，可加酱油调味，再次开锅后乘出装盘即可。