用料：
- 小紫薯 3个
- 南瓜 半个
- 面粉 适量
- 蔓越莓 适量
- 安琪酵母粉 6克
- 绵白糖 4勺
- 温水 适量
小贴士：
1.酵母粉根据面粉量酌情添加，白糖也有醒发作用，可以加快醒发时间，也增加发糕口感。
2.必须温水，南瓜泥比较软，不用加水，南瓜泥保持温和加入酵母粉发酵最好。
3.每层面饼之间刷温水，并轻轻按压一下，这样可以粘合面饼，蒸出来发糕层次分明粘合度好，不然会膨胀分离，影响美观。
4.蒸发糕冷水下锅，蒸40分钟左右，保证发糕蒸熟松软，锅里必须加足水，避免烧干锅。
做法：
- 1. 先来个成品图。
- 2. 南瓜蒸熟去皮。
- 3. 紫薯蒸熟去皮。
- 4. 南瓜去皮放保鲜袋擀成泥，趁温热时，加3克酵母粉，2勺白糖拌匀。
- 5. 加适量面粉，面份量没有称重，根据面团软硬度决定，南瓜泥面粉比例大概1:2为宜。揉成比较软一点的面团。保鲜膜盖好备用。
- 6. 紫薯去皮也放保鲜袋擀成泥，加3克酵母粉，2勺白糖，紫薯比较干，要加一点点温水拌匀。
- 7. 紫薯泥里加面粉和面，揉成光滑面团。
- 8. 将紫薯面团和南瓜面团都分成两块，擀成面饼，跟模具一样大。我的是八寸不粘模具。普通模具要提前刷油。
- 9. 把紫薯面饼先放入，刷温水。
- 10. 再放一层南瓜面饼，再刷温水。
- 11. 第三层放紫薯面饼，刷温水。
- 12. 最后再放南瓜面饼。
- 13. 放有温水的锅里发酵。温水不能太烫。
- 14. 这是20分钟发酵成功。夏季发酵很快的。
- 15. 在上面放蔓越莓干轻轻按压下。
- 16. 蒸锅冷水下锅。
- 17. 蒸40分钟关火，闷2-3分钟。
- 18. 取出。
- 19. 放凉切开。这个凉了放冰箱冷藏一夜切开很好。