用料：
- 胡萝卜 500g
- 猪肉 350g
- 韭黄 一小把
- 豆腐 适量
- 大蒜 三瓣
- 十三香 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
炒好肉馅后，一定要趁热放十三香，这样香味才能出来。煮好的胡萝卜丝，水分挤干点，包的过程中不易出水。饺子面用温水或凉水和面，不要和软，饺子面要硬点。
做法：
- 1. 胡萝卜洗净擦丝
- 2. 韭黄洗净切碎
- 3. 豆腐切小块，大蒜切泥
- 4. 猪肉绞成肉馅
- 5. 锅内放油，油温7成热时，放入肉馅炒制出油。趁热放入1g十三香
- 6. 锅内加清水放入胡萝卜丝，煮到没有硬芯，捞出晾凉，挤去多余水分，切碎
- 7. 把炒好的肉馅拿出来，把材料都放进去，加老抽，盐，鸡精。搅拌均匀。蒸饺馅就做好了。
- 8. 笼屉刷油，防止粘锅。开始包饺子
- 9. 水开后，蒸15分钟出锅。