用料：
- 土豆 一个
- 植物油 适量
- 盐 适量
小贴士：
我写的步骤偏详细了些，其实概括起来就三个，煮-初炸-复炸。
1.土豆条不可以切的太细哟，容易炸糊，口感也硬。
2.提前煮一下不但减少油炸时间，且薯条内部柔软口感嫩。
3.一次炸熟，复炸上色。且复炸会让前次炸时进入的油逼出来，健康同时外边也变得更脆哟。
趁热撒一点盐就很好吃，喜欢蘸番茄酱也行，我更喜欢原味。
还是那句，自己的美食自己做主。
祝友友们，用餐愉快。
做法：
- 1. 土豆一个去皮洗净。
这个季节已经有新土豆出了，建议用勺轻轻刮就好了。 - 2. 切0.8厘米见方长条，浸泡几分钟。
- 3. 冲干净表面淀粉，待水清捞出。
- 4. 做锅加水放半茶勺盐烧开。
水开放入土豆条煮2-3分钟，断生捞出，沥干表面水分。 - 5. 坐锅起油，油离锅底1.6厘米以上。放入木筷，周围产生很多泡泡。
建议买一个小型油炸锅，锅底面积越小越省油。 - 6. 调中小火一齐放入土豆条。
- 7. 瞬间好多泡泡。
- 8. 炸到表面微微起皱，用筷子触碰表面有点硬硬的，即刻捞出放漏勺上。
- 9. 关火沥油。
漏勺大小合适的话，放炸锅上沥油，这样不浪费哟。 - 10. 待土豆条温度略降，中火烧热油锅至微微冒烟，迅速倒入沥干油的薯条复炸。
- 11. 薯条表面呈金色，筷子触碰脆脆的立即捞出。
- 12. 散放晾凉。
- 13. 撒上细盐。
开吃。 - 14. 真的很好吃，薯条爱好者请试试看哟。