用料：
- 黄蚬子 500克
- 葱 1颗
- 姜 1块
- 蒜 2瓣
- 圆葱 1/4个
- 香菜 1颗
- 干辣椒 5个
- 蚝油 1勺
- 生抽 1勺
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 料酒 少许
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 植物油 适量
小贴士：
辣椒可根据自家口味加减。
做法：
- 1. 成品图。
- 2. 黄蚬子提前侵泡吐沙，锅烧水放入黄蚬子、姜片煮至开口。
- 3. 捞出沥干水份。
- 4. 切葱花、蒜片、姜片，香菜切段，圆葱切丝。
- 5. 锅倒油烧热，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。
- 6. 倒入蚝油、郫县豆瓣酱炒香。
- 7. 倒入黄蚬子，淋料酒、生抽翻炒。
- 8. 撒入圆葱丝翻炒。
- 9. 调入盐、鸡精、撒香菜段。
- 10. 炒匀即可。
- 11. 出锅装盘。