菠萝咕噜肉的做法

做法：

• 1. 食材
• 2. 里脊肉切1cm见方块，肉丁中加盐，胡椒粉，料酒，少许淀粉拌均匀腌三十分。
• 3. 将菠萝切方丁；
• 4. 青、红椒切小方块；
• 5. 青、红椒撒少许盐，用油过一下，不要太久，备用；
• 6. 肉腌好后加适量蛋液，能裹住肉丁即可，倒入干面粉和淀粉混合物搅拌，每块肉不粘连，筛去多余面粉疙瘩；
• 7. 锅中放油，五成热时，陆续放入肉块，小火炸；
• 8. 炸至定型捞出；
• 9. 开大火复炸一次，捞出备用；
• 10. 碗中加一大勺番茄沙司，倒入适量生抽，两小勺糖，适量清水搅匀；
• 11. 再准备同等量的水淀粉；
• 12. 番茄汁烧开再调入水淀粉，搅拌烧开；
• 13. 倒入菠萝块翻炒均匀；
• 14. 倒入里脊肉块，翻炒均匀后倒入青、红椒块，翻匀，每个食材都裹上汤汁，再加入少许醋，翻炒几下，即可出锅。
• 15. 出锅，装盘。