用料：
- 芹菜 700克
- 花生米 300克
- 煮花生米的用料
- 葱 一小段
- 姜 四片
- 八角 少许
- 花椒粒 少许
- 草果 一颗
- 香叶 三片
- 桂皮 一块
- 煮菜用料
- 油 几滴
- 拌菜用料
- 花椒粒 十几粒
- 油 适量
- 白糖 适量
- 食盐 少许
小贴士：
炝拌菜最重要就是多放花椒油！蒜也是必不可少的！除了忌口不能吃蒜或者是吃不了！建议还是放些蒜蓉比较好，因为夏天一个是吃些蒜可以杀菌！另外放与不放口感真的不一样噢！
做法：
- 1. 花生米洗净用清水浸泡4–5个小时！
- 2. 芹菜摘叶，洗净，切段备用！
- 3. 葱段，姜片，八角，花椒粒，桂皮，草果，香叶备用！
- 4. 蒜末备用！
- 5. 首先处理芹菜，锅里水烧开，加入几滴食用油，（这样焯出的菜颜色好看）下入芹菜焯水两分钟左右即可！
- 6. 捞出芹菜过一下凉水！
- 7. 然后锅里放水，加入花生米，葱，姜，八角，花椒粒，草果，香叶，桂皮！
- 8. 加盐少许，（因为调味时还需在放些盐）煮30分钟左右关火，浸泡两小时入味！
- 9. 将所有食材沥干水分，放入大的容器里！
- 10. 起锅倒油，放入花椒粒炸香！
- 11. 炸好的花椒粒捞出来，油放凉！
- 12. 加入少许食盐调味！
- 13. 加入少许白糖提鲜！
- 14. 放入蒜末，沥入花椒油，搅拌均匀即可！
- 15. 一道夏天必备的小凉菜就做好了！