酸奶吐司的做法

做法：

• 1. 准备食材称重，准备好吐司盒里面少刷一点油。
• 2. 把食材称好准备和面，酵母和盐对角放。除黄油外的食材全部放入，揉成面团，准备一个刮板，这个配方的面团很软，有些黏手
• 3. 用搓揉法把面揉15分钟左右，就可以看出手套膜了，这时候放入软化的黄油，继续揉，放入黄油之后就不黏手了，这时候可以边揉边摔打，直至揉出结实的手套膜（这个时间大概需要40分钟）
• 4. 把揉好的面团称重，平均分成3等份，擀成长舌状。尽量不要压出褶皱，要让面平滑，出来成品拉丝漂亮。
• 5. 卷成三圈，不要卷的太多，会影响拉丝，放在温暖处发酵1至2小时，（发酵时保持湿度盖上保鲜膜）
• 6. 这是发酵好的，刷上全蛋液（要用软刷这样烤出来的表面光滑）
• 7. 烤箱预热10分钟（我的是32升烤箱上下火130度）烤45分钟（大概30分钟表面上色加盖锡纸）烤好后振出热气立即脱模。漂亮松软的吐司出炉。
• 8. 这个是第二天的样子还是照样松软拉丝。