私房酸菜鱼的做法

做法：

• 1. 鱼切片，生粉、姜汁、料酒、盐腌制，2小时。
• 2. 清水煮熟，备用
• 3. 鱼头鱼骨煮鱼汤45分钟，炒辣椒、姜蒜，然后将鱼汤倒入，另加小米椒、花椒、酸菜，调味后煮15分钟。
• 4. 摆盘。