用料：
- 嫩豆腐 一块
- 肉沫 50g
- 香菇 30g
- 彩椒 一个
- 淀粉 适量
- 生抽 10g
- 耗油 10g
- 酱油 10g
- 盐 一勺
- 鸡精 半勺
做法：
- 1. 准备材料
- 2. 葱，彩椒，香菇切成小丁
- 3. 将控好水的豆腐用吸油纸将水吸净，将豆腐切成一厘米厚的方块，在豆腐上撒生粉
- 4. 在锅中倒适量的油，在油温八成时放豆腐，炸一两分钟之后盛出装盘，等恢复有油温继续炸，豆腐的表皮发黄发硬即可出锅
- 5. 锅中放少许油开始炒肉末
- 6. 待肉的香味出来后放少许料酒，酱油，蚝油
- 7. 再将香菇和葱花放入，翻炒30秒钟左右后将彩椒放入
- 8. 放一勺盐一点糖再倒入适量的水
- 9. 给煮好的汤勾个薄芡，最后把汤撒在豆腐上，即可