用料：
- 小葱 适量
- 虾仁 50g
- 花蛤肉 50g
- 鱿鱼 50g
- 扇贝肉 50g
- 面粉 70g
- 鸡蛋 2个
- 青红椒 各约10g
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
小贴士：
1.海鲜的种类并不是固定的，贝壳类的海鲜肉、章鱼之类有嚼劲，且易熟的都可以。
2.海鲜用盐抓洗更干净。抓洗过程中已入底味，不用另加盐。
3.小葱用干面粉帖服表面，是为了避免煎制过程中出水，脱离面糊。
4.青红椒按各自口味添加，不喜欢辣的朋友跟小盆友，可以不放。为了视觉效果，可撒些葱叶、胡萝卜、甜椒这样，颜色鲜艳的蔬菜代替哟。
祝哈友们，用餐愉快。
做法：
- 1. 准备材料。
小葱切约15厘米段，长短可根据想做的饼大小调整。
海鲜各自用盐抓洗干净，流水冲一下沥干水分。用适量料酒、胡椒粉腌10分钟。
青红辣椒斜切片。
备用。 - 2. 取适量干面粉均匀的抹在葱段上，最好用手抓捏几下，让面粉沾满表面。
- 3. 面粉加半茶勺盐，兑入适量清水至糊状。
- 4. 坐锅起油。
锅烧热加入植物油，油量盖住锅底即可。 - 5. 油热调至小火倒入面糊，铺满锅底。
不时摇晃锅子，防止粘底。 - 6. 趁面糊没有凝固，铺入一层小葱段。
- 7. 撒各种海鲜肉，轻轻按压。
- 8. 浇入剩余的面糊。
- 9. 撒入青红椒。
- 10. 加半茶勺盐打散鸡蛋。
饼底凝固，饼边金黄，浇蛋液。 - 11. 蛋液凝固，翻面，煎约一分钟。
- 12. 翻面略煎，即可关火。
- 13. 盛出切块，装盘。
- 14. 饼边酥脆，葱香浓郁，海鲜Q弹有嚼劲。
话不多说，趁热开吃。