用料：
- 鸡骨 五根
- 老豆腐 一块
- 金针菇 一把
- 葱 一根
- 陈皮 5g
- 花椒 15粒
- 豆豉 5g
- 盐 两勺
- 鸡精 半勺
- 橘皮 适量
做法：
- 1. 准备材料
- 2. 将老豆腐切成半厘米大小的正方形块，豆豉剁碎，蒜白剁成蒜泥，金针菇切成小丁，陈皮剁碎，鸡骨剁碎
- 3. 锅中加水将豆腐放入加半勺盐去除石膏味，在将焯好水的豆腐投凉使豆腐更筋道
- 4. 在锅中倒入适量的水将浸泡了六个小时的鸡骨放入，开大火煮沸切记不要加盐，煮20分钟左右
- 5. 将煮好的鸡汤倒入锅中，将豆腐，豆豉，陈皮，金针菇放入，再加1点花椒碎，煮十分钟
- 6. 十分钟后放两勺盐，一点葱花，即可