用料：
- 羊肉 400g
- 土豆 两颗
- 胡萝卜 一根
- 葱姜蒜 适量
- 生抽 15g
- 老抽 10g
- 料酒 10g
- 红灯笼椒 两个
- 辣椒酱 两勺
- 桂皮 5g
- 八角 5g
- 盐 一勺
- 鸡精 半勺
- 冰糖 五颗
做法：
- 1. 土豆胡萝卜切成滚刀块，姜和蒜切片，羊肉切成两厘米宽的块
- 2. 用凉水焯羊肉两到三分钟，水开后将羊肉拿出洗净
- 3. 在锅中放少许油，将姜蒜炒香
- 4. 姜味蒜味出来后放入羊肉，暴炒两到三分钟，羊肉的油出来后放入冰糖
- 5. 加15克左右的老抽，一勺生抽，两勺料酒，两个红灯笼椒和两勺辣椒酱，翻炒一会儿让肉完全上色，也可以加几片山楂片，让肉更酥嫩
- 6. 将放入桂皮花椒枸杞八角的调料盒放入锅中
加刚好没过羊肉的水炖一个小时 - 7. 每隔20分钟搅一下锅，在40分钟的时候放入胡萝卜和土豆，并将调料包取出
- 8. 20分钟后汤汁都收干，放一勺盐，半勺鸡精即可出锅