用料：
- 小米椒 500g
- 蒜头 250g
- 葱头 250g
- 油 700mI
- 盐 20g
- 白糖 100g
- 香醋 20ml
小贴士：
做这道菜油需要放很多，葱蒜放很多。炸葱蒜末、炒辣酱时要用小火并不停将锅底的东西铲起来，以免粘锅。材料下锅后大概要制作1个小时。
做法：
- 1. 主要原材料
- 2. 辣椒、葱头、蒜头分别切碎
- 3. 炒锅下500ml油，将葱末、蒜头末放进去炸
- 4. 将炸黄的葱蒜末捞出来单放，炒锅里再加200ml的油，放辣椒末下去炒
- 5. 将辣椒炒至变色，倒葱蒜末下去炒，并加入盐、糖、醋(也可以少做一点辣椒酱，把葱蒜、辣椒都炸至酥脆，这样做出来非常香，但不会辣了)
- 6. 炒至辣酱发暗了，关火，冷却
- 7. 起锅装瓶。可以存放很久。