用料：
- 苦瓜 一个
- 猪肉馅 2两
- 鸡蛋 一个
- 蟹肉 少许
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 白胡椒粉 少许
- 料酒 少许
- 生抽 少许
- 香油 少许
- 葱 少许
- 姜 少许
做法：
- 1. 将苦瓜切成2cm的小段，把瓤掏净。
- 2. 将用生抽，盐，胡椒粉，料酒，葱末，姜末，鸡精，生鸡蛋调好的猪肉馅放进苦瓜里，按平。
- 3. 蛋清蛋黄不要打散，用小勺尽量均匀地舀一勺蛋清蛋黄都有的蛋液（也可以用一个鹌鹑蛋）放在肉馅上。
- 4. 然后在蛋液上放少许蟹肉。
- 5. 烤箱上下火200度烤10分钟。
- 6. 最后撒上用香油和生抽调成的汁。
- 7. 蛋黄不是全熟，刚刚好。