用料：
- 烤冷面 1张
- 蒜蓉酱 适量
- 蕃茄酱 适量
- 大酱 少许（也可以不加）
- 香肠 1根
- 香菜 1小棵
- 葱 1小段
- 小白菜 8片就可以
- 水 瓶盖用图钉扎一下t
小贴士：
我翻的慢，所以都是先调小火再翻，要不容易糊
做法：
- 1. 准备材料，网上买的烤冷面，有一点软软的，打开能闻到面香，开袋的时候不要撕，横口打开，要不保存起来不好封口，吃不了用夹子夹上，放冰箱保鲜层里
- 2. 最重要的调味料之一，我用的这个，好多年，就吃这个
- 3. 蕃茄酱喜欢用这种口的，好保存比瓶挤的干净，在家乡时看卖烤冷面的阿姨都是把番茄酱用水稀释之后用瓶子呲的
- 4. 这钟酱和家里自己做的大酱味道差不多，有一点臭味（发酵）一定要少放，不知道别的地方卖不卖，不放也可以啦
- 5. 香菜，葱，小白菜切一下，蒜蓉酱：蕃茄酱：大酱=5:3:0.5 刷子是买烤冷面赠的，这种比毛的好
- 6. 把肠煎一下，要用那种红色皮儿的便宜的肠（用了一个鸡肉肠，切四分之一）
- 7. 锅里放油，鸡蛋摇一摇
- 8. 打入，中低温，不然会糊
- 9. 在鸡蛋还有液的时候上面按入冷面（一定要把塑料膜去掉，有的可能两面都有）
- 10. 鸡蛋没有液之后翻面，一圈放水，中小火
- 11. 刷上酱，四个角一定要刷
- 12. 小火放入香菜，葱，小白菜，香肠
- 13. 包一下，我口重，背面又刷了点酱
- 14. 装盘
- 15. 最后剩了点材料，放油，放冷面，翻面，放水，刷酱，放材料，出锅