用料：
- 中筋面粉 500克
- 温水 200克
- 鸡蛋 2颗
- 酵母粉 5克
- 肉沫 150克
- 豇豆 300克
- 姜 适量
- 葱 适量
- 油 少量
- 十三香粉 适量
- 花椒粉 适量
- 酱油 适量
- 辣椒油 少量
- 盐 3克
小贴士：
面团要两次发酵才会松软
馅料根据自己口味可调整
炒好的馅料放凉后再包起来
蒸锅不要漏气中途开盖
做法：
- 1. 将酵母粉埋进面粉，加入少量盐混合均匀
- 2. 加入鸡蛋，温水搅拌成絮状
- 3. 多次揉捏成团，室温发酵1小时
- 4. 肉沫加入姜沫，十三香粉，花椒粉拌匀腌制
- 5. 锅中放入少量油，放入肉沫小火煸炒
- 6. 加入豇豆碎，大火炒制，加入十三香粉 葱沫翻拌均匀继续炒制
- 7. 加入适量酱油调味并且上色，大火收汁
- 8. 铲出锅，然后装盘晾凉备用
- 9. 面团发酵大两倍即可，取出排气
- 10. 分成均匀的小团子备用
- 11. 用擀面杖擀成圆形薄饼备用
- 12. 用折褶子的方法包起收口
- 13. 包好后静置第二次发酵，变大一倍即可
- 14. 蒸锅刷油，将包好的包子放入蒸格里
- 15. 盖盖子大火蒸20分钟
- 16. 取出趁热即食