用料：
- 花甲 500克
- 辣青椒 4个
- 干辣椒 适量
- 洋葱 半个
- 花椒 适量
- 蒜 3颗
- 辣椒油 适量
- 孜然 适量
- 十三香粉 适量
- 盐 适量
小贴士：
花甲可以买回来后养几天吐沙
辣椒一定要温油下锅炒制以免辣椒糊锅
炒料一定要用小火慢炒出香味
做法：
- 1. 洋葱切成丝，蒜切成沫备用
- 2. 青椒切成丝，干辣椒掰成段，倒出花椒备用
- 3. 花甲用刷子刷壳子刷干净备用
- 4. 温油放入少量盐，辣椒和花椒小火慢炒
- 5. 炒香后放入蒜沫和洋葱丝继续小火炒制
- 6. 炒出香味后，倒入花甲，大火爆炒
- 7. 每个花甲几乎都打开后，加入少量盐，辣椒油，花椒粉，十三香粉，孜然继续炒制
- 8. 炒2分钟后出锅，装盘即可食用