用料：
- 辣白菜 100g
- 猪肉馅 100g
- 北豆腐 100g
- 菌菇类（随意） 50g
- 洋葱 50g
- 鸡蛋（馅料） 一枚
- 面粉（面皮） 300g
- 鸡蛋（面皮） 一个
- 温水（面皮） 适量
- 芝麻 一勺
- 葱沫 一勺
- 姜末 一茶勺
- 蒜末 一勺
小贴士：
1.当地做法一般会加粉丝跟绿豆芽。我觉得麻烦就没加，味道差异不大，喜欢的朋友把食材烫熟了，切末沥水加进去就行了。
还是那句话，自己的美食自己做主。
2.生姜末直接放肉末里去腥也行，用生姜水会更均匀，平常包饺子也可参考，花椒水去腥增香的效果也是不错的。
3.肉馅腌制时已经加了底味，辣白菜本身也是有咸度的。调馅料的时候切忌盐放多了。
4.蔬菜多的馅加盐易出汤，未免弄破面皮，调制好的馅料请尽快包制。
5.不及时包或剩余的馅料请冷藏保存，包之前同向搅拌几下，能减少出水。包好的饺子不及时吃，一定要立即冷冻。
这款饺子普遍用于韩式辣白菜炖锅，菜谱我会尽快更新。嫌麻烦或者不喜欢炖锅，直接水煮吃了也可以。
祝哈友们，用餐愉快。
做法：
- 1. 面粉加一颗鸡蛋搅拌均匀。
- 2. 边加温水（水流细点）边用筷子搅拌到絮状。
- 3. 用手和面。
和匀就行不用揉到光滑，盖上保鲜膜醒十分钟。 - 4. 准备食材。
- 5. 肉馅用一勺料酒、一勺酱油、半茶勺盐、半茶勺胡椒粉，一勺生姜水（浸泡姜末约十分钟的水）。同一个方向搅拌至液体材料被吸收。
- 6. 洋葱、蘑菇切末。
我用了做菜剩下的杏鲍菇，香菇、平菇、金针蘑之类的都行。 - 7. 豆腐碾碎。
挤干水分。 - 8. 辣白菜切末，轻轻挤出过多的水分。
- 9. 食材放入较大的容器里，加入葱沫、蒜末。
- 10. 加入芝麻、半茶勺盐、一勺耗油、一勺白糖、一勺酱油、一茶勺香油、一点胡椒粉，加一颗鸡蛋，同一方向搅匀，搅至液体被馅料充分吸收。
- 11. 馅料变粘稠备用。
- 12. 醒十分钟左右的面团，重新揉搓至光滑。
- 13. 把揉好的面团分小剂子，擀面皮，包元宝形。
- 14. 包好摆放，小心粘底。
- 15. 不是及时吃的话，请速冻保存。