用料：
- 面条 适量
- 牛杂 适量
- 酱油，十三香，醋，冰糖 适量
- 八角，花椒，干辣椒等卤料 适量
小贴士：
煮面条时记得搅拌，淀粉含量较高容易粘锅
做法：
- 1. 将花椒、八角等卤料下油小火煸香
- 2. 牛杂肉洗净切块，倒入油锅中火煸炒至无血色，大概五分钟左右不用太久
- 3. 关火，把牛杂同大料一块倒入高压锅，加入适量酱油，醋，冰糖，十三香，水，中火煮开，小火焖十到十五分钟，（水不用很多，大概半层牛肉高就行了）
- 4. 面条清水煮熟，准备盛面条的碗，加入凉白开倒入适量酱油，面条煮熟滤水倒入提前准备的有凉白开和酱油的碗里，加入焖好的卤牛杂，再加入两勺卤汤（可根据个人口味斟酌）