用料：
- 鸡胸肉 一块约250g
- 蒜 一瓣
- 生姜 一小块
- 二荆条 8根
- 小米辣 3个
- 酱油 一小勺
- 料酒 一小勺
- 花椒油 几滴
小贴士：
鸡丁先炸一下，再炒出来比较嫩滑。
做法：
- 1. 鸡胸肉先切条再切丁，放入料酒，盐，花椒油，淀粉抓匀（搅拌均匀）腌制十分钟。
- 2. 二荆条和小米辣切成圆筒状，拍蒜，生姜切丁。
- 3. 热油下鸡丁翻炒至变色，捞出备用。
- 4. 用剩下的油下辣椒，姜，蒜等翻炒出辣味。
- 5. 加入鸡丁，翻炒到辣味充分渗进鸡丁里，加点鸡精（可不加），酱油，翻炒起锅。
鸡丁先炸一下，再炒出来比较嫩滑。