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经典奶香小面包的做法

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  • 用料:

  • 高筋面粉  400克
  • 牛奶  200克
  • 全蛋液  50克
  • 细砂糖  40克
  •  2克
  • 黄油  15克
  • 酵母  5克

小贴士:

担心面包表面上色过重的话可在表面放张锡纸

做法:

  • 1. 准备食材,把除黄油外的材料放入面包机里揉至扩展状态
  • 2. 然后加入黄油继续揉至光滑
  • 3. 能拉出一层薄薄的手套膜,搓圆放容器内并封上保鲜膜,室温发酵到2倍大
  • 4. 把发酵好的面团,戳个小洞不回弹不回缩即代表发酵完成
  • 5. 将发酵好的面团彻底排气,平均分割成12个小面团,搓圆后盖上保鲜膜静置松弛10分钟
  • 6. 静置好的小面团排气,用擀面仗擀成长舌形
  • 7. 由上至下卷起,收口捏紧
  • 8. 然后反过来继续用擀面仗擀开成长条状
  • 9. 也是从上由下卷起,收口捏紧
  • 10. 依次将剩余的所有面团整好后按收口向下整齐摆放烤盘里,留间隙,放入烤箱进行二次发酵(烤箱发酵功能,底部放碗温水)
  • 11. 把发酵好的面团取出刷上少许全蛋液
  • 12. 烤箱提前预热,上下火180度,烘烤15分钟,表面金黄色即可出炉
  • 13. 出炉待凉即可食用
  • 14. 美味
  • 15. 动手试试吧