鸭蛋黄土豆丝的做法

做法：

• 1. 保鲜膜包裹的咸鸭蛋黄放微波炉打两分钟，水分蒸发后打碎
• 2. 土豆切丝泡水去淀粉
• 3. 青椒切丝
• 4. 锅烧热放油，爆香蒜、香葱，加土豆丝翻炒
• 5. 土豆丝加少许盐翻炒至半透明放入青椒，略炒一分钟，盛出备用
• 6. 另起一个锅，热锅少油放入蛋黄，用小火，炒至起泡
• 7. 加入土豆丝和青椒
• 8. 翻炒至土豆丝和青椒全部裹上蛋黄后就可以出锅了