肉松蓝莓面包的做法

做法：

• 1. 全麦粉和高筋粉混合，加入盐和细砂糖。
• 2. 清水加温至37放入发酵粉孵化，再倒入厨师机。
• 3. 搅拌一下，再加入鸡蛋。
• 4. 启动厨师机揉面。
• 5. 揉面20分钟。
• 6. 加入黄油，厨师机休息5分钟。
• 7. 继续搅拌20分钟。
• 8. 面团出膜。
• 9. 烤箱发酵档，底部放一碗热水，发酵60分钟。
• 10. 发酵完成后用手指戳一下不反弹。
• 11. 拿出排气。
• 12. 滚圆盖上保鲜膜静置20分钟。
• 13. 放入蓝莓。
• 14. 两边往中间折叠后收紧口子。
• 15. 放入纸托。
• 16. 依次放入金盘。
• 17. 烤箱两次发酵，方法同上也是60分钟。
• 18. 发酵完成刷上鸡蛋液。
• 19. 烤箱预热至180度，金盘放入烤箱烤制20分钟。
• 20. 上色满意加盖锡纸。
• 21. 马上刷上沙拉酱。
• 22. 裹上肉松。
• 23. 一道美味可口的面包就完成了。
• 24. 切开看内部组织完美，爽口开胃的面包就是我的早餐。