埃曼塔奶酪面包的做法

做法：

• 1. 认识一下这款奶酪，中间有大气孔。
• 2. 奶酪搓成丝。
• 3. 高筋粉中加入盐和细砂糖。
• 4. 清水加温至37度，放入发酵粉孵化。
• 5. 孵化后的发酵液倒入厨师机内搅拌一下，再加入鸡蛋搅拌。
• 6. 搅拌后放入三分之二以上埃曼塔奶酪丝。
• 7. 厨师机揉面20分钟，
• 8. 加入黄油，厨师机休息5分钟。
• 9. 继续搅拌20分钟。
• 10. 检查面团。
• 11. 面团已经出膜。
• 12. 整理滚圆放入厨师机桶内，盖上盖子发酵60分钟。现在天气的温度30度左右。
• 13. 拿出来用手指戳一下不反弹，就证明发酵成功。
• 14. 拿出排气。
• 15. 分成四个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。
• 16. 整理一下放入金盘。
• 17. 送入烤箱两次发酵，烤箱底部放一碗热水。
• 18. 发酵完成后取出刷鸡蛋液。
• 19. 铺上剩余的奶酪丝。
• 20. 烤箱预热至180度，烤制25分钟。
• 21. 上色满意加盖锡纸。
• 22. 烤完移至网格上冷却。
• 23. 一道美味可口的奶酪面包就完成了。
• 24. 切开看看真是一道美味，奶酪香味扑面而来，口感不错。