用料：
- A水 60克
- A牛奶 60克
- A黄油 50克
- A低粉 60克
- A鸡蛋 2只
- B黄油 25克
- b低粉 60克
- B糖粉 45克
小贴士：
1、酥皮要事先做好放冰箱冷冻，待做好泡芙面糊后取出盖上即可 2、冷藏后口味更佳
做法：
- 1. 材料A为泡芙配方，材料B先为酥皮配方
- 2. 泡芙制作步骤：提前把泡芙材料准备好备用。
- 3. 将水、牛奶、、黄油放入锅里，用中火加热搅拌至糖黄油融化。
- 4. 煮至冒气泡，转小火。
- 5. 一次性倒入低筋面粉快速搅拌至没有干粉，面粉和水完全混合后，关火即可。
- 6. 稍微放凉分次加入鸡蛋液，搅拌至面糊完全吸收，挑起面糊呈倒三角形状。
- 7. 面糊装入裱花袋中
- 8. 烤盘垫上油纸，挤出圆形的面糊胚。
- 9. 酥皮制作步骤：准备所需食材
- 10. 黄油提前软化，用电动打蛋器打发至顺滑无颗粒。
- 11. 筛入糖粉，搅拌至完全吸收。
- 12. 再筛入低筋面粉揉至光滑无颗粒的面团，盖上保鲜纸静置10分钟。
- 13. 取出酥皮面团，用擀面仗擀成0.3mm厚度，栽成面糊一致的大小
- 14. 然后把酥皮盖在泡芙面糊表面上。
- 15. 烤箱提前预热，上下火180度，烘烤40分钟，表面金黄色即可出炉。
- 16. 待凉后挤上自己喜欢的酱料即可食用