用料：
- 血蚶 300g
- 海鲜酱油 4勺
- 陈醋 2勺
- 白糖 1勺
- 花椒油 1勺
- 姜 适量
- 蒜 4瓣
- 香菜 适量
小贴士：
焯水一定注意时间，煮沸入锅。10-15秒左右即可。
做法：
- 1. 清子血蚶，用小刷子仔细一颗颗清洗干净。
- 2. 血蚶贝壳缝隙容易夹杂泥沙，要用清水多洗几遍。
- 3. 把料汁准备好混合在一起腌渍两分钟。
- 4. 烧水煮沸后放入血蚶煮10-15秒，不能太久，煮到裂口的话里面的血水就流出来不鲜了。
- 5. 放凉后把血蚶一颗颗掰开，不要太用力掰断了，然后摆在盘子里。
- 6. 把料汁浇在上面，等两分钟就可以开吃了。
- 7. 血蚶味道比鱼生更重一些，如果喜欢这个口感也可以省略焯水步骤，直接生腌伴着吃。
- 8. 血蚶重点在在鲜，一定里面要留着血水才够味。