用料：
- 兔子 1只（约900克）
- 花生米 150克
- 干辣椒节 50克
- 老姜 1块
- 独蒜 2个
- 八角 2个
- 大料 1小块
- 白糖 10克
- 芝麻 5克
- 生抽 2汤匙
- 香醋 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 植物油 150克
- 鸡精 少许
- 盐 适量
- 料酒 2汤匙
做法：
- 1. 兔子一只，切丁，放蚝油、生抽、料酒、盐，拌匀，静置半小时。
- 2. 姜蒜用菜刀拍烂。
- 3. 冷油放入花生米，中小火，轻轻翻动花生，2分钟左右就起锅。
- 4. 另起一锅，大火热油，下入兔肉翻炒。
- 5. 炒3分钟左右放香醋，再2分钟放白糖，继续炒。
- 6. 再炒2分钟左右，放姜蒜八角大料。
- 7. 转中小火继续，不停翻动，以防糊锅。
- 8. 放干辣椒节，继续炒。
- 9. 放酥好的花生米、芝麻、鸡精，炒匀。
- 10. 关火，装盘。