鲶鱼茄子汤的做法

做法：

• 1. 首先将主料、辅料准备整齐，转盘待用。
• 2. 锅中添适量清水，待烧开后，将鲶鱼块倒入锅中，开水焯2分钟。
• 3. 将鱼块捞出，锅中开水倒去，清洗干净。
• 4. 锅内加入适量芝麻油，将葱、姜、蒜、花椒倒入锅中，翻炒出香味后，鱼块入锅翻炒，同时锅中加入适量食盐。
• 5. 待鱼块煸炒至微黄。
• 6. 锅中加入清水，水量以稍微漫过鱼块最佳。
• 7. 同时将茄子块入锅，而后大火开炖。
• 8. 开始准备佐料啦！
  首先碗中倒入适量的料酒和老陈醋，
  然后洒上适量的十三香、肉味王、孜然，
  最后搅拌一下。
• 9. 舀些许汤水倒入碗中，搅拌均匀，而后倒入锅中。
• 10. 文火慢炖，不断收汁，大约30分钟后即可出锅～
• 11. 装盘，洗几片荆芥叶子作为摆设就可以啦～