用料：
- 香菇 3个
- 鸡脯肉 150克
- 蛋清 一个
- 葱花 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 胡椒 适量
小贴士：
鸡脯不能炒太久，炒太久肉老了就变成渣渣的，影响口感。
做法：
- 1. 香菇切片
- 2. 葱切段
- 3. 鸡脯切成小碎丁，取一枚鸡蛋虑出蛋清。蛋清、胡椒粉和鸡脯肉一起拌，腌制十分钟左右。
- 4. 中火，热油。放香菇，翻炒一下。
- 5. 加适量清水，煮一下，至香菇变色。
- 6. 放葱段，盐，生抽，翻炒一下。
- 7. 放腌制好的鸡脯肉，大火翻炒一下，大概十来秒。
- 8. 盛盘
鸡脯不能炒太久，炒太久肉老了就变成渣渣的，影响口感。