用料：
- 低筋粉 100克
- 玉米淀粉 100克
- 黄油 90克
- 熟蛋黄 2个
- 糖粉 50克
- 盐 1克
小贴士：
鸡蛋要煮熟，注意主料搭配，太干了团不成小球，太湿了压不出裂痕。
做法：
- 1. 按照明细准备好所有主料。
- 2. 黄油室温软化后，加入糖粉和盐，搅拌均匀
- 3. 搅拌均匀，如图，再用电动搅拌器打发黄油
- 4. 打发至黄油发白，蓬松
- 5. 然后把蛋黄过筛网加入打发好的黄油中，蛋黄用手指轻轻挤压才能过筛网。
- 6. 如图，加入过筛的蛋黄搅拌均匀
- 7. 然后加入淀粉
- 8. 再加入低筋面粉
- 9. 用刮刀搅拌，然后用手揉搓至表面光滑的面团。然后用保鲜膜包裹放冰箱冷藏一小时
- 10. 取出把大面团，分成小面团，揉搓成小圆球摆放在烤盘
- 11. 再用拇指把小球按压成饼状，四周出现自然裂痕就好。
- 12. 如图，烤箱上下180度提前预热10分钟。然后把饼干放入中层上下火180度烤15分钟，根据个人烤箱脾气掌握温度。
- 13. 周边微微变黄就OK了，取出放凉。
- 14. 看着还可以吧
- 15. 口感酥脆，入口细腻