青椒辣子鸡的做法

做法：

• 1. 重头戏，青椒，去蒂，洗净，切小段。撒上一点盐巴（炒菜前十分钟撒盐就可以啦，不要太久，不然口感不好），因为青椒不容易入味。
• 2. 花椒，蒜切片，青椒装盘
• 3. 鸡胸肉切丁，撒黑胡椒，少许盐巴，淀粉，料酒，腌制一会儿
• 4. 倒入菜籽油，大火烧到油熟
• 5. 倒入腌制的鸡胸肉，翻炒至变色（看不到血，颜色变白即可），起锅，装盘
• 6. 继续倒菜籽油，加入花椒，炒香
• 7. 加入秘制的豆瓣酱，炒香
• 8. 放入鸡胸肉，翻炒均匀，变色即可
• 9. 放入青椒，撒了盐的青椒比较容易入味，也比较容易炒熟，看起来也不会瘪瘪的，很丑的样子。
• 10. 快起锅的时候加一点生抽就好，毕竟鸡胸肉和青椒都放了盐的。最后起锅的时候撒一点鸡精
• 11. 赞赞赞，青椒辣子鸡就新鲜出炉啦