用料：
- 羊肉 400g
- 土豆 2个
- 洋葱 半个
- 胡萝卜 1/3个
- 油 适量
- 酱油 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 姜 适量
- 大料 2个
- 胡椒 8粒
- 干红辣椒 3
- 盐 少量
做法：
- 1. 土豆，胡萝卜，洋葱切块，姜切条
- 2. 准备好辅料，辣椒根据个人口味增减
- 3. 牛肉切块，煮沸下锅，倒入料酒，待表面无血色捞出，温水洗净待用
- 4. 油热放入，姜，花椒，大料，辣椒煸炒出香味
- 5. 放入羊肉煸炒
- 6. 放入酱油，老抽，料酒适量煸炒
- 7. 将洋葱放入锅中煸炒，炒出香味
- 8. 放入凉水，大火烧开，改小火慢炖约40分钟，根据肉的老嫩自习变更时间
- 9. 放入土豆，胡萝卜，炖煮20分钟
- 10. 出锅前放入少量盐，鸡精，按照个人喜欢，放入葱花香菜即可