油炸小河鱼的做法

做法：

• 1. 新鲜小河鱼，肚子割一刀，挤干净内脏，完了再清洗一遍。放盐、料酒腌制半小时。
• 2. 热锅入油，油热后放入小河鱼，中小火炸。为了每条鱼都能炸酥脆，我把鱼分两批炸的。
• 3. 先中火，表面变黄就转小火，一面炸好，翻面再炸另一面。
• 4. 炸好起锅，装盘，放花椒粉、辣椒粉、盐、鸡精，拌匀。