清蒸鲈鱼的做法

做法：

• 1. 准备主料。鲈鱼一条，买鱼的大哥处理好的，表示处理鱼实在不太懂。
• 2. 准备辅料。大蒜切块，姜切片，葱一部分切段，一部分切碎，备用。
• 3. 处理鲈鱼。将处理好的鲈鱼，放入盘子中，盘底铺上葱段，姜片，蒜块，鱼肚也放入一些，然后倒入一些料酒。
• 4. 开始蒸鱼。锅中烧水，烧开后放入处理好的鱼
• 5. 装饰鲈鱼。七八分钟后将鱼从锅中取出，放入之前的葱碎装饰，倒入适量的蒸鱼鼓油。如果没有蒸鱼鼓油，可以自己用生抽老抽，醋，调制。
• 6. 爆香。热锅放油，蒜沫爆香，趁热泼到鱼上。不喜辣椒，可以爆香蒜沫，喜欢辣椒的在后面哦。
• 7. 爆香。热锅放油，辣椒爆香，趁热泼到鱼上。辣椒比蒜更香，但是两个调料味道不同，不介意的可以都爆香一下泼到鱼上哦，可以一起爆香。
• 8. 开吃咯。一切就绪可以开吃咯。