用料：
- 鸡蛋 3个
- 牛奶 250克
- 水 250克
- 碎花椒叶 2克
- 盐 8克
- 油 25克
小贴士：
1、调制面糊的时候加了适量的油，在摊饼的过程中锅内就不在抹油了，从而减少了油的用量。
2、面糊的调制很关键，只有不稠不稀的面糊才能够做出这款漂亮的薄饼。
3、面糊倒进锅内要讯速转动，让面糊快速均匀的摊平锅底。
做法：
- 1. 成品图
- 2. 鸡蛋打入干净的盆子里
- 3. 倒入牛奶
- 4. 倒入水
- 5. 放入盐
- 6. 放入油
- 7. 搅拌均匀
- 8. 放入面粉再搅拌至无颗粒状
- 9. 加入碎花椒叶，没有可以不加；也可以加碎葱花，必须切碎，因为饼摊出来很薄
- 10. 调制好的面糊是这个样子
- 11. 平底锅刷一点油，小火烧热后倒入一勺面糊，面糊的量要根据平底锅的大小，面糊倒进锅里后，用手握着锅把快速转动，让面糊均匀的摊平锅底
- 12. 一分钟左右就可以翻面，翻过来面皮的背面微微发黄，面皮翻过来后将锅轻轻转动，正面很快就熟了
- 13. 摊出来的饼很薄，似蝉翼、似纸片
- 14. 整整齐齐的端上餐桌很漂亮
- 15. 成品图