用料：
- 猪肋条五花肉 500克
- 大料，桂皮 各2克
- 生姜 大块
- 大蒜 1个
- 冰糖 少许
- 生抽，老抽，料酒 适量
小贴士：
我买回的肉洗好先放冰箱半小时，好切。用的是冰糖，色泽更油亮。料酒用花雕，香味更浓郁。
做法：
- 1. 挑选新鲜上好五花肉洗净
- 2. 准备生姜，大蒜，桂皮，八角备用
- 3. 准备少量冰糖
- 4. 用一个小碗，加两勺老抽，两勺生抽，5勺花雕酒，食盐调成
- 5. 五花肉切成块
- 6. 锅烧热，加少量油，放入五花肉煸炒，生姜大蒜八角一起下锅
- 7. 小火慢煸
- 8. 等煸到两面金黄的时候倒入配好的料汁，加入冰糖，炒制糖色
- 9. 加开水，没过炒好的五花肉，大火烧开
- 10. 小火焖烧1小时，大火收汁
- 11. 收好汁就好出锅了