用料：
- 肉沫 250克
- 鸡蛋 一颗
- 姜 适量
- 淀粉 适量
- 花椒 适量
- 十三香粉 适量
- 盐 适量
- 清水 少量
- 葱 两根
- 食用油 适量
小贴士：
丸子需要用手团起来
小火炸制更容易熟而且颜色漂亮
二次炸制为了更加脆爽而且更加熟
做法：
- 1. 葱切成沫，姜切成丁加入肉沫中，然后加入盐 花椒 十三香粉 淀粉 鸡蛋以及少量的水
- 2. 搅拌均匀，一个方向搅拌上劲
- 3. 油倒入锅中烧至七成熟，用手团肉沫成团
- 4. 轻轻放入油锅中，小火炸制
- 5. 炸至金黄即可沥油捞出
- 6. 油锅沥出渣，继续加热烧
- 7. 再次将丸子放入油锅中炸制1分钟左右
- 8. 控油捞出即可食用