用料：
- 玉米 100克
- 沙葛 0克
- 毛豆 50克
- 胡萝卜 50克
- 肉沫 100克
- 姜 2片
- 蒜 3瓣
- 二荆条青、红椒 各1条
- 油 50ml
- 酱油 几滴
- 盐 适量
- 蚝油 适量
- 鸡粉 适量
小贴士：
炒菜最重要的是对火候的把握，火候掌控得好，味道自然不会差。每一个步骤的火候，都是从自身的反复实践中来，值得信赖。玉米尽量挑选颗粒饱满老一点的，肉沫选用半肥半瘦的猪前胛肉打成，前胛肉打成的肉沫煸香出油脂，为这道菜提供了复合鲜香的口感。
做法：
- 1. 沙葛。
- 2. 沙葛去皮后，晶莹洁白。
- 3. 胡萝卜与沙葛切成与玉米、毛豆大小的丁，青、红椒切成圈，姜切成碎粒，蒜拍成粒。
- 4. 热锅下油，放入姜粒，调中小火再放入蒜粒。
- 5. 放肉沫，小火煸炒，加入适量盐。
- 6. 小火继续将肉沫煸炒至微干微黄。
- 7. 放入玉米、毛豆、胡萝卜，加入几滴酱油，中火快速翻炒1分钟。
- 8. 加入适量的水，水量刚好淹过锅内菜的外围多一些些。
- 9. 盖上锅盖中小火焖煮至水份快干时。
- 10. 揭开锅盖，放入沙葛丁，青、红椒圈，加入适量蚝油（也可不加）。
- 11. 大火快速翻炒，收汁。成品前可根据个人口味，酌情加盐。
- 12. 成品。
- 13. 你也可以这样摆盘，因为这道菜的菜名寓意非常好，在喜庆的时分这样摆盘是不是很讨喜呢？