用料：
- 鸡爪 60个
- 糟卤 3包
- 泡椒 300克
- 白醋或苹果醋 适量
- 生姜 一块
- 花椒 30粒
小贴士：
调好汤可以尝尝味道，觉得不够可以再加。
做法：
- 1. 鸡爪斜着剁两半剪去指甲，泡去血水放入锅中，并放一点姜丝和几粒花椒，中小火煮
- 2. 煮至筷子可以从脚掌插透捞出，过冷水洗净至没有油和血沫
- 3. 一个大盆倒入三包糟卤，一点点白醋和白糖，感觉不够就冲入凉白开，放入花椒和姜丝搅拌均匀，把鸡脚分成两份倒入一半的调料进去，另一半把泡椒剪段和泡椒水一起放入剩下的糟卤汤
- 4. 如果不是隔天吃三两小时就可以，如果隔天吃就一定要放凉白开，糟卤和泡椒盐味否很大